Malt Golden Naked Oats - Simpsons Malt 25kg - DDM 02/2026

DLUO 10/02/2026

Le Golden Naked Oats (GNO) est un malt d'avoine nue (sans enveloppe) qui a été cristallisé durant le processus de maltage. Contrairement aux flocons d'avoine classiques, ce malt spécial apporte une profondeur de saveur unique et une complexité sucrée. Il est l'ingrédient de prédilection pour les brasseurs cherchant à arrondir le profil de leurs bières tout en améliorant la sensation en bouche sans ajouter d'astringence liée aux enveloppes de grains.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Texture soyeuse : Sa haute teneur en bêta-glucanes confère une onctuosité caractéristique aux NEIPA, Stouts et bières de froment.
• Profil aromatique : Développe des notes douces de noisette, de caramel léger et de céréales grillées.
• Rendement optimisé : Étant une avoine nue, elle offre un meilleur rendement par kilo que l'avoine traditionnelle avec enveloppe.

Caractéristiques techniques

• Type de malt : Malt spécial (Avoine nue cristallisée)
• Origine : Royaume-Uni (Simpsons Malt)
• Couleur : 15 à 25 EBC
• Utilisation : 5 à 15% du mélange de grains
• Conservation : Stocker dans un endroit frais et sec (inférieur à 20°C)
• Allergènes : Contient du gluten

Les Tips de Rolling Beers

• Attention à la filtration : L'avoine peut rendre le gâteau de filtration compact. Pour des taux d'utilisation supérieurs à 10%, nous recommandons l'ajout de balles de riz pour faciliter l'extraction.
• Concassage : Ce grain étant plus petit et sans enveloppe, ajustez l'écartement de vos rouleaux ou mélangez-le bien à vos autres malts lors du passage au moulin.
• Style de prédilection : Indispensable pour une Hazy IPA ou une Oatmeal Stout afin d'obtenir une robe trouble stable et une mousse crémeuse.