Lallemand LalBrew® House Ale 500g

Für professionelle Brauereien entwickelt, ist LalBrew® House Ale™ ein hochleistungsfähiger Trockenhefestrang, der schnelle Fermentation, sauberes Aromaprofil und hervorragende Zellviabilität vereint.

Von Escarpment Labs ausgewählt und von Lallemand produziert, ermöglicht er eine beschleunigte Tankrotation, verkürzte Reifung und eine große stilistische Vielseitigkeit.

Ideal für moderne Ales wie IPAs, Blonde oder Stouts, eignet er sich auch für stressige Fermentationen, Cider und Hard Seltzer.

Eigenschaften:

• - Vergärungsgrad: 78%–86%
• - Flockulation: Mittel
• - Idealtemperatur: 16 °C–22 °C
• - Alkoholtoleranz: 14%
• - Anstellrate: 50/100g/hl

LalBrew® House Ale™ ist ein Saccharomyces‑cerevisiae-Stamm, der für optimale Leistung im Brauereibetrieb entwickelt wurde. Er zeichnet sich durch eine kräftige Fermentation aus, die oft in 3 bis 4 Tagen bei einer 12°P‑Würze abgeschlossen ist, sowie durch eine bis zu viermal geringere Diacetylproduktion im Vergleich zu klassischen Stämmen. Nebenprodukte wie Acetaldehyd werden schnell abgebaut, was ein saubereres Bier und eine frühere Tankfreigabe ermöglicht.

Seine hohe Zellviabilität (≥ 5 × 10⁹ KBE/g) sorgt über mehrere Generationen hinweg für ausgezeichnete Hefegesundheit, zuverlässige Wiederverwendung und geringe genetische Drift. Er ist POF‑negativ, was das Fehlen unerwünschter Phenole in aromatisch reinen Bierstilen garantiert.

Erfahren Sie mehr über diesen Stamm in unserem Blogartikel.