Malt Tourambre - Malteries Soufflet 25kg

Le malt tourambré est un ingrédient unique et polyvalent, touraillé puis légèrement torréfié, qui confère à la bière des saveurs délicates de biscuit et de pain toasté, tout en renforçant les arômes grillés issus de la torréfaction. Ce malt apporte également une belle couleur dorée à légèrement ambrée (39 à 52 EBC), enrichissant l’apparence et le profil aromatique des bières.

Particulièrement adapté aux bières de type Ale, ce malt peut être utilisé dans une variété de styles pour mettre en avant le caractère malté. Il apporte une richesse aromatique à la fois dans des bières légères et des recettes plus robustes, comme les saisons ou les stouts puissants.

Utilisable à hauteur de 20% maximum, il améliore le profil aromatique tout en s’intégrant parfaitement avec d’autres malts diastasiques pour une excellente performance lors de l’empâtage.