BrewLine AMERIK 500G

La levure Brewline Amerik est l'outil indispensable pour les brasseurs recherchant un profil aromatique net et propre. Sa neutralité exceptionnelle permet de mettre en avant les arômes d'agrumes, de résine et de fruits tropicaux typiques des houblons américains, sans interférence d'esters phénoliques ou fruités excessifs.

Développée par Brewline pour répondre aux exigences des brasseries artisanales, cette souche offre une cinétique de fermentation rapide et une excellente sédimentation. Elle permet d'obtenir des bières limpides avec un corps moyen, tout en conservant une grande stabilité aromatique au cours du temps.

POURQUOI CHOISIR LA LEVURE AMERIK ?

Cette souche a été rigoureusement testée pour garantir des performances constantes sur des volumes professionnels :

• NEUTRALITÉ AROMATIQUE : Préserve l'intégrité du profil de houblonnage, même sur des bières fortement chargées en huiles essentielles.
• FLOCULATION ÉLEVÉE : Favorise une sédimentation rapide en fin de fermentation, facilitant ainsi les opérations de clarification et de transfert.
• QUALITÉ BREWLINE : Une viabilité cellulaire garantie pour des fermentations prévisibles et répétables.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• STYLE : American Pale Ale, IPA, West Coast, Stout
• TEMPÉRATURE : 15°C - 24°C (Idéal : 18°C - 22°C)
• ATTÉNUATION : Élevée (80% - 88%)
• FLOCULATION : Élevée
• DOSAGE : 50g à 100g / hl (selon densité initiale)

LES TIPS DE ROLLING BEERS

• Gestion de la température : Démarrez à 18°C pour éviter les esters fruités, laissez monter naturellement à 21°C en fin de processus.
• Densités élevées : Pour les bières > 1.070, prévoyez un dosage plus généreux (80g-100g/hl) pour éviter une fin de fermentation poussive.

FAQ - VOS QUESTIONS SUR CE PRODUIT

Est-elle adaptée pour une NEIPA ?
Bien qu'utilisable, elle est très neutre. Nous conseillons plutôt des souches produisant plus d'esters pour compléter le houblonnage fruité.

Conservation après ouverture ?
Nous conseillons un usage unique du sachet. Dans le cas contraire, refermez hermétiquement et utilisez sous 7 jours pour éviter toute perte de viabilité ou contamination.