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Lallemand Aurora 500g DDM 11/2027
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Guide de style Northern IPA
Guide de style Northern IPA
Fich Technique Aurora
Fich Technique Aurora
Description
La LalBrew Aurora™ est une levure sèche active de haute qualité, spécialement conçue pour le brassage du style Northern IPA.
Elle offre des fermentations stables, une forte tolérance aux densités élevées, une atténuation moyenne à élevée, et un profil aromatique fruité.
Avec un potentiel de biotransformation remarquable et un haze faible à moyenne.
Parfaite pour créer une Northern IPA, cette levure permet d'obtenir une bière sèche, rafraîchissante et bien équilibrée, avec des arômes fruités dominants et une amertume modérée. Elle répond aux spécifications de densité et de couleur typiques des IPAs modernes, tout en mettant en valeur des caractéristiques de houblons innovantes.
Conservation optimale : au sec et à une température inférieure à 4 °C, dans son emballage scellé, avec une durée de stabilité de 3 ans.
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LalBrew Aurora
Format 500 grammes
Découvrez LalBrew Aurora™, une levure sèche active de qualité supérieure, spécialement conçue pour le brassage du style innovant Northern IPA. Issue de la souche EXP-483, cette levure offre des performances de fermentation robustes sur une large plage de températures, de 12 à 30 °C, et s'adapte parfaitement aux fermentations à haute densité.
Caractéristiques principales de la souche
Fermentations : Stables, régulières et fiables
Tolérance aux densités élevées : Idéale pour les bières riches en alcool
Atténuation : Moyenne à élevée pour des bières sèches et équilibrées
Profil aromatique : Fruité et intensément agréable
Potentiel de biotransformation : Sublime les arômes de houblon modernes
Clarté : Brume faible à modérée pour une bière limpide et élégante
Un choix idéal pour le style Northern IPA
La LalBrew Aurora™ est idéale pour brasser une Northern IPA, un style d'IPA nord-américain combinant la pureté des West Coast IPA modernes et des arômes de levure plus marqués. Elle vous permet d'obtenir une bière rafraîchissante, sèche, et parfaitement équilibrée entre amertume et arômes fruités.
Spécifications techniques
Densité initiale (°Plato) : 1.055-1.074 (13,5-18 °Plato)
Densité finale (°Plato) : 1.007-1.014 (1,5-3,6 °Plato)
Tolérance à l'alcool : 6,2-7,3 % ABV
Amertume (IBU) : 30-60
Couleur (EBC) : 4-10
Conseils de stockage
Pour garantir des performances optimales, conservez LalBrew Aurora™ au sec, à une température inférieure à 4 °C, dans son emballage scellé d'origine. Stable pendant 3 ans si stockée dans des conditions adéquates.
Donnez vie à vos bières
Avec LalBrew Aurora™, créez des bières au caractère fruité, limpides et modernes. Une levure idéale pour les passionnés de brassage, désireux de repousser les limites des styles IPA tout en respectant une fermentation fiable et maîtrisée.
Fiche technique
- Température de fermentation
- 12-30°C
- Poids
- 500g
- Souche
- Ale
NEIPA/DIPA - Floculation
- Moyenne-Haute
- Arome
- Floral
Fruité - Atténuation
- 74-82%
- Tolérance à l'alcool
- 13%
- Type de levure
- Biotransformation
Fermentation Haute - Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Hazy IPA / DIPA
West Coast IPA - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- Autriche
- _Format de levure
- 500g
- Agriculture
- Conventionnel
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Fich Technique Aurora
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