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'American Sour Beers: Innovative Techniques for Mixed Fermentations' - Michael Tonsmeire
22,00 €
WLP650 Brettanomyces Bruxellensis.
Prix:
15,50 €
TTC
Disponible sous 7 jours
- Conseils et support dédié
- Service après-vente
- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
Souche de Bretanomyces belge classique d'intensité moyenne.
Profil : Barnyard, cuir
Livré avec glaçon. A placer au réfrigérateur rapidement !
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WLP650 Brettanomyces Bruxellensis
Souche classique utilisée pendant la fermentation secondaire des bières de style belge et des lambics qui crée un caractère Brettanomyces d'intensité moyenne. Une brasserie historique de Belgique utilise cette levure lors de la fermentation secondaire et de la mise en bouteille pour produire la saveur caractéristique de sa bière.
Caractéristiques :
- Taux d'atténuation : 85%
- Floculation : Basse
- Tolérance à l'alcool : 12%
- Température de fermentation : 29°C
Levure prête à l'emploi. Un starter est tout de même conseillé si vous l'utilisez deux mois après la date de fabrication (inscrite sur le paquet).
Substituts : Wyeast 5112, SafBrew BR8
Pour aller plus loin avec ce type de levure, allez voir nos :
Fiche technique
- Température de fermentation
- 27-32°C
- Souche
- Brettanomyces
Lev. sauvages / bactéries - Floculation
- Basse
- Tolérance à l'alcool
- 12%
- Conservation optimale
- Au réfrigérateur
- Type de levure
- Brettanomyces
- Breuvage
- Bière
- Type de bière
- Hybride / Sauvage
- _amaz_qte
- 70
- _amaz_country_origin
- Etats unis
- Agriculture
- Conventionnel
