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Lallemand Servomyces 500g
74,90 €
Acetolactate Decarboxylase [ALDC] - Enzyme 1kg
Prix:
176,80 €
TTC
Disponible sous 15 jours
- Conseils et support dédié
- Service après-vente
- Expéditions rapides
- Paiements sécurisés
Description
L’enzyme Acétolactate Décarboxylase WHC LAB, issue de la fermentation de Bacillus licheniformis, joue un rôle essentiel dans la prévention de la formation de diacétyle et accélère l’harmonisation des saveurs pendant la maturation de la bière jeune.
Cette enzyme permet la décarboxylation directe de l’alpha-acétolactate en acétoïne, ce qui réduit efficacement le temps de maturation et élimine la production de diacétyle.
- Dosage : 2g/hl
- Température : moût situé entre 15°C et 35°C
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Fiche technique
- _amaz_country_origin
- Irlande
- Moment d'utilisation
- Fermentation
- Type de produit
- Enzyme
- Objectif du produit
- Optimiser la fermentation
Stabiliser profil gustatif - Agriculture
- Conventionnel
