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Lallemand Servomyces 500g
74,90 €
Acetolactate Decarboxylase [ALDC] - Enzyme 1kg
Precio:
176,80 €
Impuestos incluidos
Disponible en 2 semanas
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Descripción
La enzima Descarboxilasa de Acetolactato WHC LAB, derivada por fermentación de Bacillus licheniformis, cumple una función esencial en la prevención de la formación de diacetilo y acelera la armonización del sabor durante la maduración de la cerveza joven.
Esta enzima permite la descarboxilación directa del alfa-acetolactato en acetona, reduciendo eficazmente el tiempo de maduración y eliminando la producción de diacetilo.
- Dosificación: 2g/hl
- Temperatura: mosto entre 15°C y 35°C
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Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- Irlande
- Momento de uso
- Fermentación
- Tipo de producto
- Enzima
- Objetivo del producto
- Estabilizar el perfil gustativo
Optimizar la fermentación - new
- Convencional
