WHC Lab Cerveza Campeón Mexican Lager Hefe 500 g

WHC Labs Cerveza Campeón ist eine Lagerhefe, die entwickelt wurde, um mexikanische Lagerbiere sauber, trocken und sehr klar zu produzieren. Ihre saubere Gärung, stabile Attenuation und hohe Drinkability machen sie ideal für Brauereien, die ein leichtes, internationales Profil suchen.

Ihr zuverlässiges Verhalten und die Alkoholtoleranz von 12 % ermöglichen einen vielseitigen Einsatz in leichten Lagern, internationalen Lagern und erfrischenden, klaren Bieren.

Warum dieses Produkt wählen?

• Saubere und kontrollierte Gärung: neutrales Profil, geringe Esterbildung, ideal für leichte Lagerbiere.
• Hohe Klarheit: niedrige bis mittlere Flockulation für ein brillantes Bier nach der Reifung.
• Stabile Leistung: 76–80 % Attenuation und reproduzierbares Verhalten über mehrere Sude hinweg.

Technische Daten

• Stil: Lager, Mexican Lager
• Stamm: Saccharomyces pastorianus
• Attenuation: 76 bis 80 %
• Flockulation: Niedrig bis mittel
• Dosierung: 1 bis 1,5 g/L
• Empfohlene Gärtemperatur: 10 bis 14°C
• Alkoholtoleranz: 12 % ABV
• Stickstoffbedarf: Mittel
• Empfohlene Bierprofile: Mexikanische Lager, leichte Lager, International Pale Lager
• Format: 500 g

Technische Tipps

• Gärung zwischen 10 und 12°C halten für ein besonders sauberes Profil.
• Eine gute Würzeoxygenierung verbessert die Attenuation bei stärkeren Suden.
• Ein verlängerter Cold Crash erhöht die Klarheit bei sehr leichten Lagern.

Technische FAQ

• Eignet sich die Hefe für schnelle Gärungen?
  Sie liefert die besten Ergebnisse bei klassischer Kaltgärung (10–14°C).
• Kann sie für sehr trockene Lagerbiere verwendet werden?
  Ja, ihre 76–80 % Attenuation ermöglichen ein trockenes, gut trinkbares Profil.
• Ist die Flockulation ausreichend für ein klares Bier?
  Ja, niedrige bis mittlere Flockulation sorgt nach dem Cold Crash für hohe Klarheit. Ein Klärmittel kann zusätzlich helfen.
• Eignet sie sich für Biere über 10 % ABV?
  Sie toleriert bis zu 12 % ABV, abhängig von Oxygenierung und Nährstoffen.