Levadura WHC Lab Cerveza Campeón Mexican Lager 500 g

WHC Labs Cerveza Campeón es una levadura lager diseñada para producir lagers mexicanas limpias, secas y muy claras. Su fermentación limpia, su atenuación estable y su alta tomabilidad la hacen ideal para cervecerías que buscan un perfil ligero e internacional.

Su comportamiento fiable y su tolerancia alcohólica del 12 % permiten un uso versátil en lagers ligeras, lagers internacionales y cervezas refrescantes de gran claridad.

¿Por qué elegir este producto?

• Fermentación limpia y controlada: perfil neutro, baja producción de ésteres, ideal para lagers ligeras.
• Alta claridad: floculación baja‑media que produce cervezas brillantes tras el acondicionamiento.
• Rendimiento estable: atenuación del 76–80 % y comportamiento consistente entre lotes.

Características técnicas

• Estilo: Lager, Mexican Lager
• Cepa: Saccharomyces pastorianus
• Atenuación: 76–80 %
• Floculación: Baja‑media
• Dosificación: 1–1,5 g/L
• Temperatura de fermentación recomendada: 10–14°C
• Tolerancia alcohólica: 12 % ABV
• Demanda de nitrógeno: Media
• Perfiles recomendados: Lagers mexicanas, lagers ligeras, international pale lager
• Formato: 500 g

Tips Técnicos

• Mantener la fermentación entre 10 y 12°C para un perfil especialmente limpio.
• Una correcta oxigenación del mosto mejora la atenuación en lotes de alta densidad.
• Un cold crash prolongado aumenta la claridad en lagers muy ligeras.

FAQ Técnica

• ¿Es adecuada para fermentaciones rápidas?
  Funciona mejor en fermentación baja clásica (10–14°C).
• ¿Puede usarse para lagers muy secas?
  Sí, su atenuación del 76–80 % permite un perfil seco y muy bebible.
• ¿La floculación es suficiente para obtener una cerveza brillante?
  Sí, la floculación baja‑media produce gran claridad tras el cold crash. Un clarificante puede ayudar aún más.
• ¿Es adecuada para cervezas por encima del 10 % ABV?
  Tolera hasta 12 % ABV según oxigenación y nutrientes.