Hopfen Centennial 5KG

Centennial Yakima Chief Hops:

Centennial ist einer der Grundsteine der amerikanischen Craft-Bier-Bewegung. 1974 gezüchtet und 1990 von der Washington State University auf den Markt gebracht, ist Centennial ein Aromahopfencultivar, der zu einer der beliebtesten Sorten in der Craft-Bier-Szene geworden ist.

Er wird oft als "Super-Cascade" bezeichnet (enthält fast das Doppelte des Alpha-Gehalts) und kann für Bitterungszwecke verwendet werden. Centennial ist ein diploider Kreuzung zwischen Brewer's Gold und einem USDA-Männchen.

Yakima Chief Hops' Centennial-Hopfen wird als zitronig, würzig und mit sehr zarten blumigen und kräuterartigen Noten beschrieben.

Seine Zusammensetzung macht ihn ideal für den Einsatz bei späten Kochvorgängen, Whirlpool und primärem Gärungs-Dry Hopping.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Herkunftsland: USA
• - Alpha-Säuren: 8.5 bis 12%
• - Beta-Säuren: 3.5 bis 5.5%
• - Gesamtöl: 1 bis 3.5%
• - B-Pinen: 0.8 bis 1.2%
• - Myrcen: 60 bis 75%
• - Linalool: 0.4 bis 0.8%
• - Caryophyllen: 3 bis 7%
• - Humulen: 7 bis 12%
• - Farnesen: 0.1 bis 0.5%
• - Geraniol: 0.7 bis 1.7%
• - Andere: 1.8 bis 28%

Bevorzugte Biersorten für Centennial Hopfen:

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian Dark Ale

Mögliche Alternativen:

• - Amarillo
• - Cascade