Hopfen Yakima Centennial 1KG

Centennial Yakima Chief Hops:

Centennial ist einer der Grundsteine der amerikanischen Craft-Beer-Bewegung. Entwickelt im Jahr 1974 und 1990 von der Washington State University auf den Markt gebracht, ist Centennial ein aromatischer Kultivar, der zu einer der beliebtesten Sorten in der Craft-Bier-Szene geworden ist.

Oftmals als "Super-Cascade" bezeichnet (aufgrund seines fast doppelt so hohen Alpha-Gehalts), kann er auch als Bitterhopfen verwendet werden. Centennial ist eine diploide Kreuzung zwischen Brewer's Gold und einem USDA-Männchen.

Yakima Chief Hops Centennial wird als zitronig und würzig beschrieben, mit sehr zarten blumigen und kräuterartigen Noten.

Seine Zusammensetzung macht ihn ideal für den Einsatz am Ende des Kochens, im Whirlpool und für das Dry-Hopping während der Hauptgärung.

Das 1-kg-Format ist perfekt für die Brauraumgrößen von Brewpubs.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Herkunftsland: USA
• - Alpha-Säuren: 8.5 bis 12%
• - Beta-Säuren: 3.5 bis 5.5%
• - Gesamtöle: 1 bis 3.5%
• - B-Pinen: 0.8 bis 1.2%
• - Myrcen: 60 bis 75%
• - Linalool: 0.4 bis 0.8%
• - Caryophyllen: 3 bis 7%
• - Humulen: 7 bis 12%
• - Farnesen: 0.1 bis 0.5%
• - Geraniol: 0.7 bis 1.7%
• - Andere: 1.8 bis 28%

Bevorzugte Biersorten für Centennial-Hopfen:

• - IPA
• - American Pale Ale
• - Amber Ale
• - Pale Ale
• - Cascadian Dark Ale

Mögliche Alternativen:

• - Amarillo
• - Cascade