Nelson‑Sauvin‑Hopfenpellets 1 kg

Nelson Sauvin ist weltweit bekannt für sein aromatisches „Terroir‑Wein“-Profil, das an Sauvignon Blanc erinnert. Bei Rolling Beers sind wir stolz darauf, Ihnen eine Auswahl von Pikimai Hops anzubieten, einer unabhängigen neuseeländischen Farm, vertrieben von PikNZell. Im Gegensatz zu den üblichen Marktstandards weisen die Chargen dieser Farm eine höhere Konzentration an Ölen und Alphasäuren auf, meist zwischen 14 und 16,5 %.

Dieser vielseitige Hopfen eignet sich sowohl für Bittere (dank seines hohen Alphagehalts) als auch für seine einzigartigen Aromaeigenschaften am Kochende oder im Dry Hop.

Zwei Varianten, zwei Ausdrucksformen des Terroirs

Für dieses Jahr haben wir zwei unterschiedliche Parzellen der Pikimai‑Farm ausgewählt, um Ihnen zwei ergänzende Aromaprofile zu bieten:

• Standardernte: Das klassische und kraftvolle Nelson‑Sauvin‑Profil. Typische Noten von Stachelbeere, gepresster Weißweintraube und Passionsfrucht. Die Essenz des neuseeländischen Hopfens.
• Frühernte (Parzellenauswahl): Aus einem früher geernteten Feld mit einem Rekordwert von 16,3 % Alphasäure. Das Profil ist deutlich fruchtiger und weicher: Weißer Pfirsich, Litschi, Stachelbeere und – wie Jordan von PikNZell betont – ausgeprägte Kiwi-Noten.

Technische Daten

Tipp des Brauers

• Geeignete Bierstile: Unverzichtbar für NZ IPA, NEIPA, Brut IPA oder moderne „Terroir‑Lager“.
• Verwendung: Nelson Sauvin ist sehr intensiv. Im Dry Hop kann er andere Hopfen überdecken. Für ein ausgewogenes tropisches Profil kombinieren Sie ihn mit Motueka oder Citra.
• Frühernte: Ideal, wenn Sie ein „Fruchtsorbet“-Profil (Pfirsich/Kiwi) ohne die mögliche Adstringenz sehr später Ernten suchen.

Produkt‑FAQ

Warum ist der Alphagehalt so hoch?
Das Terroir der Pikimai‑Farm und die Anbaumethoden von Pikimai Hops ermöglichen eine höhere Harzkonzentration als die üblichen Standards (oft 10–13 %).

Was ist der Hauptunterschied zwischen den beiden Ernten?
Die Standardernte ist eher auf Weißweintraube und Wein ausgerichtet, während die Frühernte deutlich fruchtiger ist (Pfirsich) und weiche exotische Noten (Kiwi, Litschi) zeigt.