Luppolo in Pellet Nelson Sauvin 1 kg

Il Nelson Sauvin è conosciuto in tutto il mondo per il suo profilo aromatico “vino di terroir”, che ricorda il Sauvignon Blanc. Da Rolling Beers siamo orgogliosi di proporvi una selezione proveniente da Pikimai Hops, una fattoria indipendente della Nuova Zelanda distribuita da PikNZell. A differenza degli standard di mercato, i lotti di questa fattoria mostrano una concentrazione di oli e acidi alfa superiore, generalmente compresa tra il 14 e il 16,5%.

Questo luppolo versatile può essere utilizzato sia per l’amaro (grazie al suo alto contenuto di alfa) sia per le sue qualità aromatiche uniche a fine bollitura o in Dry Hop.

Due varianti, due espressioni del terroir

Per quest’anno abbiamo selezionato due parcelle distinte della fattoria Pikimai per offrirvi due profili aromatici complementari:

• Raccolto Standard: Il profilo classico e potente del Nelson Sauvin. Note iconiche di uva spina, uva bianca pressata e frutto della passione. L’essenza del luppolo neozelandese.
• Raccolto Anticipato (Selezione Parcellaire): Proveniente da un campo raccolto prima, questa versione mostra un livello record di acido alfa del 16,3%. Il profilo è molto più fruttato e morbido: pesca bianca, litchi, uva spina e – come sottolinea Jordan di PikNZell – marcate note di kiwi.

Caratteristiche tecniche

Il consiglio del birraio

• Stili consigliati: Indispensabile per NZ IPA, NEIPA, Brut IPA o Lager moderni “di terroir”.
• Utilizzo: Il Nelson Sauvin è molto intenso. In Dry Hop può sovrastare altri luppoli. Per un equilibrio tropicale, abbinalo a Motueka o Citra.
• Raccolto Anticipato: Usalo se cerchi un carattere “sorbetto alla frutta” (pesca/kiwi) senza l’astringenza delle raccolte molto tardive.

FAQ Prodotto

Perché il livello di alfa è così alto?
Il terroir della fattoria Pikimai e i metodi di coltivazione di Pikimai Hops permettono di ottenere una concentrazione di resine superiore agli standard abituali (spesso tra il 10 e il 13%).

Qual è la differenza principale tra i due raccolti?
Il raccolto standard è orientato verso uva bianca e vino, mentre il raccolto anticipato è molto più fruttato (pesca) e ricco di note esotiche morbide (kiwi, litchi).