Lúpulo pellets Nelson Sauvin

El Nelson Sauvin es uno de los lúpulos neozelandeses más emblemáticos, conocido por su carácter aromático inspirado en los vinos de terruño y claramente evocador del Sauvignon Blanc.

En Rolling Beers hemos seleccionado una producción procedente de Pikimai Hops, una granja independiente de Nueva Zelanda distribuida por PikNZell. Los lotes de esta explotación destacan por su elevada concentración de aceites esenciales y alfa‑ácidos, que suele situarse entre el 14% y el 16,5%, muy por encima de los estándares habituales.

Versátil y expresivo, este lúpulo puede utilizarse tanto para aportar amargor — gracias a su alto contenido de alfa — como por sus cualidades aromáticas únicas en adiciones tardías o en Dry Hop.

Dos perfiles, dos visiones del terruño

Para esta temporada se han seleccionado dos parcelas distintas de la granja Pikimai, ofreciendo así dos expresiones aromáticas claramente diferenciadas:

• Cosecha Estándar: El perfil clásico e intenso del Nelson Sauvin, con notas de grosella espinosa, uva blanca prensada y fruta de la pasión. La expresión más fiel del estilo neozelandés.
• Cosecha Anticipada (Selección Parcelaria): Procedente de un campo cosechado antes, esta versión alcanza un notable 16,3% de alfa‑ácidos. Presenta un perfil más suave y frutal: melocotón blanco, lichi, grosella y marcados toques de kiwi, tal como destaca Jordan de PikNZell.

Características técnicas

Consejo del cervecero

• Estilos recomendados: Ideal para NZ IPA, NEIPA, Brut IPA y Pilsners modernos de estilo “lager de terruño”.
• Uso: El Nelson Sauvin es muy intenso y en Dry Hop puede dominar fácilmente. Para un perfil tropical más equilibrado, combínalo con Motueka o Citra.
• Cosecha Anticipada: Perfecta si buscas un carácter de “sorbete de frutas” (melocotón/kiwi) sin la astringencia que pueden aportar algunas cosechas tardías.

FAQ del producto

¿Por qué el contenido de alfa es tan alto?
El terruño de la granja Pikimai, junto con sus prácticas de cultivo, permite obtener niveles de resinas muy superiores a los estándares habituales (a menudo entre el 10 % y el 13 %).

¿Cuál es la principal diferencia entre las dos cosechas?
La cosecha estándar destaca la uva blanca y el carácter vínico, mientras que la cosecha anticipada se orienta más hacia frutas de hueso (melocotón) y frutas exóticas suaves (kiwi, lichi).