Fermentis SafAle™ BW-20 2.5 kg

La SafAle™ BW-20 est l'outil indispensable pour les brasseurs qui recherchent une signature "blanche" classique sans compromis. Elle se distingue par sa capacité à laisser une légère turbidité naturelle en suspension, typique des styles de blé, tout en assurant une fermentation vigoureuse et complète.

Grâce à sa tolérance à l'alcool et sa cinétique de fermentation stable, elle s'adapte aussi bien aux Witbiers légères et rafraîchissantes qu'aux Dunkelweizens plus charpentées. Son format de 2,5 kg répond parfaitement aux exigences de production des microbrasseries.

Pourquoi choisir la SafAle™ BW-20 ?

• Polyvalence des styles : Que vous visiez le côté épicé d'une Witbier ou le côté fruité d'une Weizen, cette souche s'adapte selon la température de fermentation.
• Technologie E2U™ : Certifiée Easy to Use, elle peut être ensemencée directement sans réhydratation préalable, garantissant une viabilité optimale et un gain de temps.
• Gestion de la turbidité : Sa sédimentation lente permet de maintenir l'aspect trouble recherché dans les bières de blé artisanales.

Caractéristiques techniques

• Marque : Fermentis.
• Souche : Saccharomyces cerevisiae.
• Conditionnement : 2,5 kg.
• Température de fermentation : 18°C – 26°C (Plage idéale).
• Atténuation apparente : 77 – 83 %.
• Floculation : Basse.
• Tolérance à l'alcool : Jusqu'à 10 % ABV.