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Lallemand Wit 500g
105,00 €
Fermentis SafAle BW-20 500g
Prix:
69,90 €
TTC
Disponible sous 15 jours
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Description
Levure particulièrement adaptée à la production de bières de blé. Elle développe de subtils arômes fruités ainsi qu’un profil phénolique caractéristique, marqué par des notes de clou de girofle et de poivre.
Elle ne fermente pas entièrement le maltotriose, ce qui apporte à la bière une texture plus douce et onctueuse. Cette particularité convient parfaitement aux Witbier belges, où la forte proportion de flocons contribue déjà à une belle rondeur.
La souche présente une sédimentation modérée et confère à la bière un léger voile brumeux.
Informations pratiques :
- - Type : Saccharomyces cerevisiae POF+
- - Taux d'ensemencement indicatif : directement pitchable dans le mout à hauteur de 5 à 8g par tranche de 10 litres.
- - Atténuation estimée : 77-83%
- - Profil aromatique : Banane, clou de girofle, poivre
- - Floculation : Basse
- - Température de fermentation recommandée : 18-26°C
Voir plus
Fiche technique
- Température de fermentation
- 18-26°C
- Poids
- 500g
- Souche
- Belgian Wheats / Wits
German Weizen - Floculation
- Basse
- Arome
- Epicé
Fruité - Atténuation
- 77-83%
- Tolérance à l'alcool
- 10%
- Type de levure
- Fermentation Haute
- Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Ale
Bières Belges
Bières Blanches - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- Belgique
- Agriculture
- Conventionnel
