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Lallemand Wit 500g
105,00 €
Fermentis SafAle BW-20 500g
Precio:
69,90 €
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Disponible en 3 semanas
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| 20 | 3% | 41,94 € |
Descripción
Levadura especialmente adecuada para la producción de cervezas de trigo. Desarrolla sutiles aromas afrutados junto con un perfil fenólico característico, marcado por notas de clavo y pimienta.
No fermenta completamente el maltotriosa, lo que aporta a la cerveza una textura más suave y cremosa. Esta característica es perfecta para las Witbier belgas, donde el alto porcentaje de copos ya contribuye a una agradable redondez.
La cepa presenta una sedimentación moderada y deja en la cerveza un ligero velo brumoso.
Información práctica:
- - Tipo: Saccharomyces cerevisiae POF+
- - Tasa de inoculación indicativa: directamente pitchable en el mosto a razón de 5 a 8 g por cada 10 litros.
- - Atenuación estimada: 77–83%
- - Perfil aromático: Plátano, clavo, pimienta
- - Floculación: Baja
- - Temperatura de fermentación recomendada: 18–26°C
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Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 18-26°C
- Peso
- 500g
- Souche
- Belgian Wheats / Wits
German Weizen - Floculation
- Basse
- Arome
- Epicé
Fruité - Atténuation
- 77-83%
- Tolerancia al alcohol
- 10%
- Tipo de levadura
- Alta fermentación
- Bebida
- Cerveza
- Diastático
- No
- Tipo de cerveza
- Ale Cualquier tipo
Cervezas belgas
Cervezas de trigo - _amaz_qte
- 500
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- Belgique
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