WHC Old English Ale 100g

Old English Ale incarne l’âme de la tradition brassicole britannique. Issue de la légendaire souche patrimoniale de Burton, cette levure permet de créer des ales riches, authentiques et profondément enracinées dans l’histoire brassicole anglaise.

Reconnue pour sa forte atténuation, elle assure une fermentation complète, apportant la sécheresse recherchée tout en laissant s’exprimer pleinement les arômes du malt et du houblon. Sa faible production d’esters contribue à un profil aromatique propre et net, fidèle à l’essence des styles classiques britanniques.

Grâce à sa tolérance élevée à l’alcool et à sa vitesse de fermentation, elle est parfaitement adaptée aux bières de haute densité, garantissant des résultats constants et une qualité irréprochable, même sur des brassins ambitieux.

Le format 100 g est idéal pour les brassins de 100 à 200 litres, ce qui en fait un excellent choix pour les brewpubs ou les brasseurs souhaitant tester cette souche sur des volumes intermédiaires.