WLP644 Saccharomyces Brux-Like Trois BIO

WLP644 Brux-Like Trois

Cette souche belge, traditionnellement utilisée pour les fermentations de levure sauvage, produit une bière légèrement acidulée aux caractéristiques délicates de mangue et d'ananas.

Cette levure sauvage a gagné en popularité pour des styles comme l'American IPA, les American pale et les blondes, en raison de ses saveurs et arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau.

WLP 644 peut être utilisée comme toutes les autres levures Saccharomyces et peut être facilement nettoyée avec les procédures d'hygienne appropriées.

Cette souche peut être utilisée en combinaison avec une Brettanomyces pour créer un profil plus complexe.

Caractéristiques :

• Atténuation: 70% - 85%
• Floculation: Basse
• Température de fermentation: 21-30°C
• Tolérance à l'alcool: Moyenne(8-12%)
• STA1: Positive

Levure prête à l'emploi. Un starter est tout de même conseillé si vous l'utilisez deux mois après la date de fabrication (inscrite sur le paquet).