Hopfen pellets Nelson Sauvin 5kg

Nelson Sauvin ist weltweit bekannt für sein aromatisches Profil im Stil eines „Terroir‑Weins“, das deutlich an Sauvignon Blanc erinnert. Bei Rolling Beers freuen wir uns, Ihnen eine Auswahl von Pikimai Hops anbieten zu können, einer unabhängigen neuseeländischen Farm, die von PikNZell vertrieben wird. Die Chargen dieses Betriebs weisen einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an Ölen und Alphasäuren auf und erreichen in der Regel zwischen 14 und 16,5 %.

Dieser besonders vielseitige Hopfen eignet sich sowohl zur Bitterung (dank seines hohen Alphagehalts) als auch für seine einzigartigen Aromen in späten Kochgaben oder im Dry Hop.

Zwei Ernten, zwei Interpretationen des Terroirs

Für diese Saison haben wir zwei unterschiedliche Parzellen der Pikimai‑Farm ausgewählt, um Ihnen zwei komplementäre aromatische Ausdrücke anzubieten:

• Standardernte: Das ikonische und intensive Nelson‑Sauvin‑Profil. Typische Noten von Stachelbeere, gepresster Weißweintraube und Passionsfrucht. Dies ist der repräsentativste Ausdruck des neuseeländischen Hopfens.
• Frühe Ernte (Parzellenselektion): Aus einem früher geernteten Feld, erreicht diese Version bemerkenswerte 16,3 % Alphasäure. Das Aroma ist deutlich weicher und fruchtiger: Weißpfirsich, Litschi, Stachelbeere und – wie Jordan von PikNZell betont – ausgeprägte Kiwi-Noten.

Technische Daten

Tipp des Brauers

• Empfohlene Bierstile: Ideal für NZ IPA, NEIPA, Brut IPA und moderne „Terroir‑Lager“‑Pilsner.
• Verwendung: Nelson Sauvin ist sehr intensiv. Im Dry Hop kann er leicht dominieren. Für ein ausgewogenes tropisches Profil kombinieren Sie ihn mit Motueka oder Citra.
• Frühe Ernte: Besonders geeignet, wenn Sie einen „Fruchtsorbet“-Charakter (Pfirsich/Kiwi) ohne die Adstringenz mancher Spätlesen suchen.

Produkt‑FAQ

Warum ist der Alphagehalt so hoch?
Das Terroir der Pikimai‑Farm und die Anbaumethoden von Pikimai Hops ermöglichen deutlich höhere Harzkonzentrationen als üblich (oft zwischen 10 und 13 %).

Was ist der Hauptunterschied zwischen den beiden Ernten?
Die Standardernte betont Weißweintraube und Weinaromen, während die frühe Ernte stärker in Richtung Steinobst (Pfirsich) und milde exotische Früchte (Kiwi, Litschi) geht.