Houblon cônes Saaz 5kg - récolte 2021

Luppolo Saaz:

Il luppolo Saaz è una varietà di luppolo aromatico originaria della Repubblica Ceca. Viene coltivato dal 13° secolo nella regione di Žatec, che gli ha dato il nome. Fa parte delle quattro varietà nobili di luppolo, insieme a Hallertau, Tettnang e Spalt.

Il luppolo Saaz apporta un'amaro fine e aromi speziati, floreali, mentolati, erbacei, agrumati e terrosi. Viene ampiamente utilizzato per le birre di stile pilsner, come la famosa Pilsner Urquell, ma anche per le lager nordiche, le ale tradizionali, le saison o le birre di frumento.

Viene spesso abbinato ad altre varietà di luppolo nobili, come Hallertau o Tettnang, per creare birre equilibrate e raffinate.

Proprietà organolettiche:

• Paese di origine: Repubblica Ceca
• Acidi alfa: 2,5% - 4,5%
• Acidi beta: 4% - 6%
• Oli totali: 0,4 - 1 ml / 100g

Stili di birra preferiti:

• Pilsner
• Helles
• Blonde ale
• Triple
• Saison
• Birra di frumento

Alternative possibili:

Tettnang, Hallertau Hersbrucker