Virutas de roble francés tostadas

La alternativa ideal al barril

Las virutas de roble representan un método rápido y económico para añadir un aroma de "envejecido en barril" a tu cerveza. Mientras que el envejecimiento en barril es un arte delicado en la elaboración casera de cerveza, las virutas de roble son una alternativa muy interesante para reproducir sus efectos organolépticos.

Además, no se limitan solo a la cerveza... Mejora también tus vinos, kombucha o licores con virutas de roble francesas o americanas.

Nuestras virutas están hechas de duelas (listones de barril) de roble francés secado, reducidas a virutas y tostadas para crear sabores similares a los obtenidos con un barril.

Las virutas de roble francés Heavy Toast ofrecen una paleta aromática de moca, café, almendra tostada y crème brûlée. Pueden combinarse fácilmente con virutas de roble más tostadas o virutas de roble americanas.

Los niveles de tostado de nuestras virutas son "Light", "Medium" y "Heavy". Cada grado de tostado dará diferentes sabores al roble, no una mayor intensidad en la cerveza. No se trata de niveles débiles, normales o fuertes; cada uno presenta un perfil de sabor distinto. Además de estos perfiles de tostado, las virutas de roble francés tendrán sabores más vinosos, mientras que las americanas tenderán hacia los licores.

Dosificación de las virutas de roble:

• - 2,5g/L: para un efecto de complejidad sin un marcador dominante de madera
• - 4g/L: dosificación equilibrada
• - 6g/L a 8g/L: un carácter amaderado pronunciado que marca claramente el bouquet y la estructura de la receta de cerveza utilizada.

Por supuesto, si planeas dejar envejecer la cerveza durante mucho tiempo, estas dosificaciones deben reducirse. Las virutas de roble son un producto enológico, provienen principalmente del mundo del vino, y como en el vino, la mejor guía será tu paladar. Prueba regularmente tu cerveza en envejecimiento para determinar si los sabores amaderados te convienen.

Fases posibles de introducción:

• - Fin de la ebullición
• - Fin de la fermentación primaria
• - Durante la maduración de la cerveza

Tiempo de contacto:

Con las dosificaciones dadas anteriormente, 3 semanas serán suficientes para una extracción adecuada. Sin embargo, no hay muchas reglas y el tiempo de exposición puede variar de unos pocos días a 3 o 4 meses.

Cervezas ideales con virutas de roble francés Heavy Toast:

• - Ales Marrones Fuertes
• - Quadrupel
• - Barley Wine
• - Imperial Stout
• - Cerveza de Navidad
• - Cervezas Salvajes
• - Cervezas Brett
• - Híbridos Vino/Cerveza