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Alcodes GF 1 L con cabezal pulverizador
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AY3 - FermoAle - Destockage
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Descripción
FERMOALE AY3 es una cepa de levadura muy versátil de origen inglés.
Se destaca por su excelente capacidad de atenuación y su rápida velocidad de fermentación.
Produce cervezas equilibradas con ésteres ligeramente afrutados. La levadura FERMOALE AY3 también tiene una alta capacidad de floculación y se asienta bien al final de la fermentación.
Los caracteres maltosos dominan el sabor con ricas notas de galleta y caramelo dulce, equilibradas por una ligera nota cítrica.
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Características:
- - Floculación: Alta
- - Atenuación: 78%
- - Tolerancia al alcohol: 12%
- - Temperatura de fermentación: 16-23°C
- - Tasa de inoculación: 50 a 80g/hl
El fabricante no recomienda rehidratar la levadura antes de inocularla en el mosto. Sin embargo, si la densidad inicial es muy alta, puede hidratarla en agua estéril en una proporción de 1:10.
Alternativas posibles:
Ficha técnica
- _amaz_country_origin
- FR
