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DER ROLLING BEERS BLOG
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Alcodes GF 1 L mit Sprühkopf
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AY3 - FermoAle - Destockage
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Beschreibung
FERMOALE AY3 ist ein sehr vielseitiger Hefestamm englischen Ursprungs.
Er zeichnet sich durch eine ausgezeichnete Vergärungskapazität und eine schnelle Fermentationsgeschwindigkeit aus.
Er produziert ausgewogene Biere mit leicht fruchtigen Estern. Die FERMOALE AY3 Hefe hat auch eine hohe Flockungskapazität und setzt sich am Ende der Fermentation gut ab.
Malzige Charaktere dominieren den Geschmack mit reichen Noten von Keks und süßem Karamell, ausgeglichen durch eine leichte Zitrusnote.
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Eigenschaften:
- - Flokulation: Hoch
- - Endvergärung: 78%
- - Alkoholtoleranz: 12%
- - Gärtemperatur: 16-23°C
- - Inokulationsrate: 50 bis 80g/hl
Der Hersteller empfiehlt nicht, die Hefe vor der Zugabe in die Würze zu rehydrieren. Wenn die Anfangsdichte jedoch sehr hoch ist, können Sie sie in sterilem Wasser im Verhältnis 1:10 hydratisieren.
Mögliche Alternativen:
Technische Daten
- _amaz_country_origin
- FR
