Houblon cônes Celeia 5kg - récolte 2021

Houblon Celeia :

Le houblon Celeia, une variété aromatique, trouve ses racines en Slovénie. Il est le produit d’un croisement triploïde entre le Styrian Golding, l’Aurora et un houblon sauvage slovène. Bien qu’il partage de nombreuses qualités aromatiques avec le Styrian Goldings, le Celeia est connu pour être légèrement plus expressif. Cette expressivité accrue est en partie due à l’hybridation des houblons.

Le houblon Celeia donne un amertume légère et des arômes herbacés, épicés, terroses et un peu citronnés. En fin d'ébullition, en whirlpool ou en dry hop, il donne aussi des notes de poivre blanc.

On l'utilise fréquemment pour les bières de style européen, comme les lagers, les ales anglaises, les saisons ou les barley wines. Il peut également s'adapter aux bières de style américain, comme les pale ales. C'est un houblon aromatique polyvalent, qui convient aux styles où l'on veut un caractère houblonné fin et subtil.

Ce houblon est vendu ici en format cône 5kg.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Slovénie
• Acides Alpha : 3% - 6%
• Acides Beta : 2% - 3%
• Total d’huiles : 0,6 - 1,2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Lager
• Ale anglaise
• Barley wine
• Pale ale
• Saison

Alternatives possibles :

Fuggle, Willamette, Bobek