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Levure sèche Brettanomyces Bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Fermentis SafLager™ SH-45 2.5 kg
Prix:
502,80 €
TTC
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Description
Apportez une signature aromatique unique à vos lagers avec la SafLager™ SH-45 en 2,5 kg. Cette souche de fermentation basse se distingue par sa capacité à produire des bières aux notes subtilement fruitées et florales, offrant une alternative plus expressive aux souches lagers traditionnellement neutres.
- Profil Expressif : Développe des esters délicats qui enrichissent la complexité du produit fini.
- Équilibre Parfait : Allie la netteté d'une lager à une profondeur aromatique supérieure.
- Conditionnement Pro : Format de 2,5 kg parfaitement adapté aux besoins des microbrasseries.
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La SafLager™ SH-45 est la solution de choix pour les brasseurs qui souhaitent s'éloigner de la neutralité absolue pour proposer des lagers de caractère. Qu'il s'agisse de Pilsners modernes ou de bières blondes de spécialité, cette souche garantit une fermentation régulière et un profil sensoriel distinctif.
Elle offre une excellente tenue en bouche tout en préservant la buvabilité caractéristique des fermentations basses. Sa cinétique de fermentation est robuste, assurant une transformation efficace des sucres même dans des conditions de brassage variées.
Pourquoi choisir la SafLager™ SH-45 ?
- Complexité Aromatique : Contrairement aux souches très neutres, elle apporte des touches florales et fruitées qui complètent le profil des houblons.
- Technologie E2U™ : Certifiée Easy to Use, elle peut être réhydratée ou ensemencée directement dans le moût froid, garantissant un gain de temps et une sécurité microbiologique.
- Sédimentation efficace : Permet d'obtenir une bière limpide avec une bonne gestion des lies en fin de garde.
Caractéristiques techniques
- Marque : Fermentis.
- Souche : Saccharomyces pastorianus.
- Conditionnement : 2,5 kg.
- Température de fermentation : 12°C – 15°C (Plage idéale).
- Atténuation apparente : 82 – 85 %.
- Floculation : Élevée.
- Tolérance à l'alcool : 10 – 11 % ABV.
Fiche technique
- Température de fermentation
- 12-18°C
- Souche
- Lagers
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 77-82%
- Tolérance à l'alcool
- 11%
- Type de levure
- Biotransformation
Fermentation Basse - Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Autre Lager
- _amaz_country_origin
- Belgique
- _Format de levure
- 2.5kg
- Agriculture
- Conventionnel
