Fermentis SafLager™ SH-45 - 2,5 kg

SafLager™ SH-45 è la soluzione ideale per i birrai che desiderano allontanarsi dalla neutralità assoluta per offrire lager di carattere. Che si tratti di Pilsner moderne o di birre bionde speciali, questo ceppo garantisce una fermentazione costante e un profilo sensoriale distintivo.

Fornisce un'eccellente sensazione in bocca pur preservando la bevibilità caratteristica delle birre a bassa fermentazione. La sua cinematica di fermentazione è robusta, garantendo una conversione efficiente degli zuccheri anche in condizioni di ammostamento variabili.

Perché scegliere SafLager™ SH-45?

• Complessità Aromatica: A differenza dei ceppi altamente neutri, apporta tocchi floreali e fruttati che completano il profilo dei luppoli.
• Tecnologia E2U™: Certificato Easy to Use, può essere reidratato o inoculato direttamente nel mosto freddo, garantendo risparmio di tempo e sicurezza microbiologica.
• Sedimentazione Efficace: Permette di ottenere una birra limpida con una buona gestione dei lieviti alla fine della maturazione.

Specifiche tecniche

• Marca: Fermentis.
• Ceppo: Saccharomyces pastorianus.
• Formato: 2,5 kg.
• Temperatura di fermentazione: 12°C – 15°C (Range ideale).
• Attenuazione apparente: 82 – 85%.
• Flocculazione: Elevata.
• Tolleranza all'alcol: 10 – 11% ABV.