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Levadura seca Brettanomyces bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Fermentis SafLager™ SH-45 - 2,5 kg
Precio:
502,80 €
Impuestos incluidos
Disponible en 2 semanas
- Asesoramiento y soporte dedicado
- Servicio postventa
- Envío rápido
- Pagos seguros
Descuentos por volumen
| Cantidad | Descuento unitario | Usted ahorra |
|---|---|---|
| 20 | 3% | 301,68 € |
Descripción
Aporte una firma aromática única a sus lagers con la SafLager™ SH-45 en formato de 2,5 kg. Esta cepa de fermentación baja destaca por su capacidad para producir cervezas con sutiles notas frutales y florales, ofreciendo una alternativa más expresiva frente a las cepas lager tradicionalmente neutras.
- Perfil Expresivo: Desarrolla ésteres delicados que enriquecen la complejidad del producto final.
- Equilibrio Perfecto: Combina la limpieza de una lager con una profundidad aromática superior.
- Formato Profesional: Envase de 2,5 kg perfectamente adaptado a las necesidades de las microcervecerías.
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SafLager™ SH-45 es la solución ideal para los cerveceros que desean alejarse de la neutralidad absoluta para ofrecer lagers con carácter. Ya sea para Pilsners modernas o cervezas rubias de especialidad, esta cepa garantiza una fermentación constante y un perfil sensorial distintivo.
Aporta una excelente sensación en boca manteniendo la facilidad de beber característica de las fermentaciones bajas. Su cinética de fermentación es robusta, asegurando una transformación eficaz de los azúcares incluso en condiciones de elaboración variables.
¿Por qué elegir SafLager™ SH-45?
- Complejidad Aromática: A diferencia de las cepas muy neutras, aporta toques florales y frutales que complementan el perfil de los lúpulos.
- Tecnología E2U™: Certificada como Easy to Use, puede rehidratarse o inocularse directamente en el mosto frío, garantizando ahorro de tiempo y seguridad microbiológica.
- Sedimentación Eficaz: Permite obtener una cerveza límpida con una buena gestión de los sedimentos al final de la guarda.
Especificaciones técnicas
- Marca: Fermentis.
- Cepa: Saccharomyces pastorianus.
- Formato: 2,5 kg.
- Temperatura de fermentación: 12°C – 15°C (Rango ideal).
- Atenuación aparente: 82 – 85 %.
- Floculación: Alta.
- Tolerancia al alcohol: 10 – 11 % ABV.
Ficha técnica
- Temperatura de fermentación
- 12-18°C
- Souche
- Lagers
- Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 77-82%
- Tolerancia al alcohol
- 11%
- Tipo de levadura
- Baja fermentación
Biotransformation - Bebida
- Cerveza
- Diastático
- No
- Tipo de cerveza
- Lager Todos los tipos
- _amaz_country_origin
- Belgique
- _Formato de levadura
- 2.5kg
- new
- Convencional
