Levure liquide YF‑114 Crazy Hazy 100 mL

La YF‑114 Crazy Hazy est une levure liquide britannique spécialement conçue pour les bières de type New England IPA. Sa fermentation vigoureuse permet d’obtenir des bières sèches mais intensément aromatiques, avec une texture veloutée et un trouble caractéristique. Elle met en valeur les houblons fruités et tropicaux, tout en produisant des esters marqués de poire et de pêche. Sa tolérance aux variations de température la rend idéale pour les brasseurs amateurs et professionnels souhaitant un profil NEIPA authentique et stable.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Fermentation rapide et complète, adaptée aux bières houblonnées modernes.
• Profil aromatique expressif et équilibré, typique des NEIPA.
• Format pratique de 100 mL, prêt à l’emploi pour brassins standards (densité ≤ 1.055).

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Type de fermentation : Ale
• Origine : Britannique
• Atténuation : 75–82 %
• Floculation : Faible à moyenne
• Température optimale : 17–21 °C
• ABV toléré : jusqu’à 12 %
• Styles recommandés : NEIPA, IPA
• Format : 100 mL
• Contenu : > 100 milliards de cellules viables
• Équivalent : 1 sachet de levure sèche 11 g
• Convient pour : brassins de 20–25 L (densité ≤ 1.055)
• Stockage : 2–5 °C, jusqu’à 4 mois
• Les nutriments ou starters ne sont pas inclus

Les Tips de Rolling Beers

• Pour un profil fruité optimal, fermentez entre 19 et 21 °C.
• Bien oxygéner le moût avant ensemencement pour maximiser la vitalité.
• Agiter la fiole avant utilisation pour homogénéiser la levure.

FAQ Produit

• Convient-elle aux NEIPA ? Oui, elle est spécifiquement développée pour ce style et favorise les esters fruités.
• Faut-il préparer un starter ? Non pour les brassins standards, mais recommandé pour les bières fortes (> 1.055).
• Peut-on la conserver plusieurs mois ? Oui, jusqu’à 4 mois à 2–5 °C dans son emballage scellé.
• Quel est son profil aromatique ? Poire, pêche, fruits tropicaux et une finale sèche et équilibrée.