Fermentis SafSpirit™ C-70 10kg

SafSpirit™ C‑70 es una levadura seca activa versátil, ampliamente utilizada en destilerías de todo el mundo. Muy popular en el Caribe y América Central, permite producir rones premium, espirituosos a base de melaza o jugo de caña, así como licores elaborados con azúcares fermentables.

Esta cepa robusta ofrece una fermentación estable, buena tolerancia a variaciones de temperatura y una producción de alcohol de alta calidad con un perfil aromático sutil. También funciona muy bien en mostos de cereales de baja o media densidad.

El formato profesional en caja de 10 kg responde a las necesidades de las destilerías que buscan una levadura fiable, estable y eficiente para fermentaciones de gran capacidad.

¿Por qué elegir este producto?

• Cepa versátil adecuada para melaza, jugo de caña y granos.
• Fermentación robusta en un amplio rango de temperaturas (20–32 °C).
• Producción de alcohol de alta calidad con congéneres sutiles.

Características técnicas

• Tipo: levadura seca activa para destilación
• Cepa: Saccharomyces cerevisiae
• Azúcares fermentables: glucosa, fructosa, maltosa, sacarosa
• Temperatura de fermentación: 20–32 °C
• Dosificación: 30–50 g/hl
• Inoculación: directa o rehidratación a 25–35 °C
• Levadura viable: > 15 × 10⁹ cfu/g
• Materia seca: 94.0–96.5%
• Bacterias totales: < 1 cfu / 10⁷ células de levadura
• Bacterias acéticas: < 1 cfu / 10⁸ células
• Bacterias lácticas: < 1 cfu / 10⁷ células
• Ingredientes: levadura, monostearato de sorbitano (E491)
• Envase: caja de 10 kg (bolsa al vacío)
• Almacenamiento: < 25 °C (6 meses), ideal < 15 °C

Tips Técnicos

• Para maximizar el rendimiento alcohólico, fermenta entre 28 y 30 °C.
• Con melaza muy concentrada, usa el rango alto (40–50 g/hl).
• Una oxigenación inicial moderada mejora la cinética en jugo de caña.

FAQ Técnica

• ¿Es adecuada para ron agrícola? Sí, funciona muy bien con jugo de caña.
• ¿Puede usarse con cereales? Sí, es adecuada para mostos de baja o media densidad.
• ¿Puede inocularse directamente? Sí, se recomienda la inoculación directa.
• ¿Cuánto dura una bolsa abierta? Hasta 7 días a 4 °C, bien sellada.