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Trockenhefe Brettanomyces bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Lallemand LalBrew Pomona 500g
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Beschreibung
Profil: Fruchtig, Biotransformation angekurbelt.
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LalBrew Pomona
LalBrew Pomona™ ist eine Hybridhefe, die für ihren fruchtigen aromatischen Schub und ihre Biotransformationsfähigkeit ausgewählt wurde. Sie ist perfekt für die Produktion von stark gehopften Bieren.
Benannt nach der Göttin der Obstbäume, verleiht LalBrew Pomona™ ein einzigartiges aromatisches Profil mit Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten.
Dieser Stamm wurde in Partnerschaft mit Escarpment Laboratories (Kanada) unter schwierigen Fermentationsbedingungen (Hopfen und Alkohol ++) mit Hilfe von Hefehybridisierungstechniken und adaptiver Evolution geschaffen.
Das Ergebnis ist ein fruchtiger, stressresistenter und robuster Stamm, der die Biotransformation und Trübung bei modernen IPAs verbessert.
Eigenschaften:
- Vergärungsgrad: 75%-84%
- Flockung: Mittel
- Idealer Temperaturbereich: 18°C-22°C
- Alkoholtoleranz: 10%
- Aussaatrate: 50/100g/hl
Diese Hefe ist ziemlich einzigartig, daher wird es schwierig sein, sie zu ersetzen. Der einzige Stamm, der die gleichen Biotransformationsfähigkeiten und ein relativ ähnliches Aromaprofil hätte, wäre Pineapple Passion von WHC.
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 18-22°C
- Gewicht
- 500g
- Souche
- Ale
NEIPA/DIPA - Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 78-83%
- Toleranz gegenüber Alkohol
- 14%
- Art der Hefe
- Biotransformation
Hohe Gärung - Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Ale Alle Typ
Hazy IPA / DIPA
Stout - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- Autriche
- _Hefeformat
- 500g
- new
- Konventionell
