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Lievito secco Brettanomyces Bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Lallemand LalBrew Pomona 500g
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128,00 €
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Descrizione
Profilo: Fruttato, Biotransformation boosted.
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LalBrew Pomona
LalBrew Pomona™ è un lievito ibrido, selezionato per il suo boost aromatico fruttato e la sua capacità di biotrasformazione. È perfetto per la produzione di birre fortemente luppolate.
Chiamato come la dea degli alberi da frutto, LalBrew Pomona™ dà un profilo aromatico unico con note di pesca, agrumi e frutta tropicale.
Questo ceppo è stato creato in collaborazione con Escarpment Laboratories (Canada) utilizzando tecniche di ibridazione del lievito e evoluzione adattativa, in condizioni difficili di fermentazione (Luppolo e alcool ++).
Il risultato è un ceppo fruttato, tollerante allo stress e robusto che migliora la biotrasformazione e la torbidità sulle IPA moderne.
Caratteristiche:
- Attenuazione: 75%-84%
- Flocculazione: Media
- Intervallo di temperatura ideale: 18°C-22°C
- Tolleranza all'alcool: 10%
- Tasso di semina: 50/100g/hl
Questo lievito è piuttosto unico, quindi sarà difficile sostituirlo. L'unico ceppo che avrebbe le stesse capacità di biotrasformazione e un profilo aromatico relativamente simile sarebbe Pineapple Passion di WHC.
Scheda tecnica
- Temperatura di fermentazione
- 18-22°C
- Peso
- 500g
- Souche
- Ale
NEIPA/DIPA - Floculation
- Moyenne
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 78-83%
- Tolleranza all'alcol
- 14%
- Tipo di lievito
- Alta fermentazione
Biotransformation - Bevande
- Birra
- Diastatico
- No
- Tipo di birra
- Ale Tutti i tipi
Hazy IPA / DIPA
Stout - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- Autriche
- _Formato del lievito
- 500g
- new
- Convenzionale
