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Trockenhefe Brettanomyces bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Fermentis SafBrew™ LA-01 2.5 kg
Preis:
314,45 €
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| Menge | Rabatt auf Stückzahl | Sie sparen |
|---|---|---|
| 20 | 3% | 188,67 € |
Beschreibung
Meistern Sie die Kunst des alkoholfreien Brauens mit der SafBrew™ LA-01 im 2,5 kg Format. Dieser Stamm von Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri wurde speziell ausgewählt, da er Maltose und Maltotriose nicht vergärt. Dies ermöglicht die Herstellung von Bieren mit einem Alkoholgehalt von unter 0,5 % bei gleichzeitig ausgewogenem Aromaprofil.
- Spezialist für alkoholfreie Biere: Minimaler Verbrauch von Würzezucker für Ergebnisse mit sehr niedrigem Alkoholgehalt.
- Reines Profil: Erzeugt dezente und saubere aromatische Noten, die den Malz- und Hopfencharakter respektieren.
- Professionelles Format: Die vakuumversiegelte 2,5-kg-Packung ist ideal für Mikrobrauereien und größere Produktionsmengen.
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SafBrew™ LA-01 ist die ideale Lösung für Brauer, die der steigenden Nachfrage nach alkoholfreien und alkoholarmen Bieren gerecht werden wollen. Die Besonderheit liegt in ihrem Stoffwechsel: Sie vergärt nur Einfachzucker (Glukose, Fruktose, Saccharose) und lässt komplexe Zucker intakt, um dem fertigen Bier Körper und Süße zu verleihen.
Mit einer mittleren Sedimentation liefert sie ein Bier mit einer leichten natürlichen Trübung, die typisch für handwerkliche Braustile ist. Für optimale Ergebnisse wird empfohlen, bei hohen Temperaturen zu maischen, um den Anteil an nicht vergärbaren Zuckern zu maximieren und das Mundgefühl zu verbessern.
Vorteile der SafBrew™ LA-01
- Alkoholkontrolle: Erreichen Sie problemlos < 0,5 % ABV, abhängig von Ihren Brauparametern.
- Körper und Mundgefühl: Bewahrt trotz des niedrigen Alkoholgehalts dank des Restzuckers ein zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.
- Konstante Leistung: Ein sehr stabiler Hefestamm, der die Reproduzierbarkeit von Charge zu Charge gewährleistet.
Wichtiger Hinweis: Aufgrund des hohen Restzuckergehalts ist eine Pasteurisierung des Endprodukts zwingend erforderlich, um eine unerwünschte Nachgärung in der Flasche oder im Fass zu verhindern.
Technische Daten
- Marke: Fermentis.
- Hefestamm: Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri.
- Format: 2,5 kg.
- Gärtemperatur: 10°C – 25°C (Ideal 15°C – 22°C).
- Dosierung: 50 bis 80 g/hl.
- Alkoholtoleranz: Niedrig (speziell für Umgebungen mit niedrigem Alkoholgehalt).
Technische Daten
- Gärungstemperatur
- 15-25°C
- Gewicht
- 2.5kg
- Souche
- Ale
- Floculation
- Moyenne
- Atténuation
- 15%
- Art der Hefe
- No‑/Low‑Alkohol
- Getränk
- Bier
- Diastasisch
- Nein
- Art des Bieres
- Session / Low Alcool
- _amaz_country_origin
- Belgique
- _Hefeformat
- 2.5kg
- new
- Konventionell
