Levadura líquida YF‑402 Herr Weizen 100 mL

YF‑402 Herr Weizen es una levadura líquida alemana de referencia para cervezas de trigo tipo Hefeweizen. Produce ésteres frutales y especiados marcados, con notas distintivas de banana y clavo de olor. La temperatura de fermentación permite modular el perfil aromático: más alta para acentuar los ésteres frutales, más baja para reforzar los fenoles especiados. Su baja floculación deja una ligera turbidez típica de las cervezas de trigo tradicionales. Fiable y expresiva, es ideal para cerveceros que buscan recrear el carácter auténtico de las Weissbier alemanas.

¿Por qué elegir este producto?

• Perfil frutal y especiado auténtico para Hefeweizen y Weissbier.
• Fermentación fiable y expresiva con turbidez tradicional.
• Formato listo para usar en elaboraciones caseras de 20–25 L (densidad ≤ 1.055).

Características técnicas

• Cepa: Saccharomyces cerevisiae
• Tipo de fermentación: Ale
• Origen: Alemán
• Atenuación: 73–77 %
• Floculación: Baja
• Temperatura óptima: 18–24 °C
• ABV tolerado: hasta 10 %
• Estilos recomendados: Weissbier, Hefeweizen, German Wheat Ale
• Formato: 100 mL
• Contenido: > 100 mil millones de células viables
• Equivalente: 1 sobre de levadura seca de 11 g
• Adecuada para: elaboraciones de 20–25 L (densidad ≤ 1.055)
• Conservación: 2–5 °C, hasta 4 meses
• Los nutrientes o starters no están incluidos

Consejos de Rolling Beers

• Fermenta a 18–20 °C para un perfil especiado y seco, o a 22–24 °C para acentuar las notas de banana.
• Oxigena correctamente el mosto antes de la inoculación para una fermentación vigorosa.
• Agita el frasco antes de usar para homogeneizar la levadura.

FAQ Producto

• ¿Es apta para cervezas de trigo alemanas? Sí, ha sido desarrollada especialmente para los estilos Hefeweizen y Weissbier.
• ¿Es necesario preparar un starter? No para elaboraciones estándar, pero recomendado para cervezas fuertes (> 1.065).
• ¿Se puede conservar varios meses? Sí, hasta 4 meses a 2–5 °C en su envase sellado.