Flüssighefe YF‑402 Herr Weizen 100 mL

YF‑402 Herr Weizen ist eine deutsche Flüssighefe, die als Referenz für Hefeweizen‑Weizenbiere gilt. Sie erzeugt ausgeprägte fruchtige und würzige Ester mit deutlichen Noten von Banane und Nelke. Die Gärtemperatur ermöglicht eine Anpassung des Aromaprofils: höhere Temperaturen verstärken die fruchtigen Ester, niedrigere Temperaturen betonen die würzigen Phenole. Ihre geringe Flockung hinterlässt eine leichte Trübung, typisch für traditionelle Weizenbiere. Zuverlässig und ausdrucksstark, ist sie ideal für Brauer, die den authentischen Charakter deutscher Weissbiere nachbilden möchten.

Warum dieses Produkt wählen?

• Authentisches fruchtig‑würziges Profil für Hefeweizen und Weissbier.
• Zuverlässige und ausdrucksstarke Gärung mit traditioneller Trübung.
• Gebrauchsfertiges Format für Heimbrausude von 20–25 L (Stammwürze ≤ 1.055).

Technische Eigenschaften

• Stamm: Saccharomyces cerevisiae
• Gärungsart: Ale
• Herkunft: Deutsch
• Vergärungsgrad: 73–77 %
• Flockung: Niedrig
• Optimale Temperatur: 18–24 °C
• Alkohol‑Toleranz: bis zu 10 %
• Empfohlene Stile: Weissbier, Hefeweizen, German Wheat Ale
• Format: 100 mL
• Inhalt: > 100 Milliarden lebende Zellen
• Äquivalent: 1 Päckchen Trockenhefe 11 g
• Geeignet für: Sude von 20–25 L (Stammwürze ≤ 1.055)
• Lagerung: 2–5 °C, bis zu 4 Monate
• Nährstoffe oder Starter nicht enthalten

Rolling Beers Tipps

• Bei 18–20 °C vergären für ein würziges und trockenes Profil, oder bei 22–24 °C um die Bananennoten zu verstärken.
• Würze vor dem Anstellen gut belüften für eine kräftige Gärung.
• Flasche vor dem Gebrauch schütteln, um die Hefe gleichmäßig zu verteilen.

FAQ Produkt

• Geeignet für deutsche Weizenbiere? Ja, sie wurde speziell für die Stile Hefeweizen und Weissbier entwickelt.
• Muss ein Starter vorbereitet werden? Nicht für Standardsude, aber empfohlen für stärkere Biere (> 1.065).
• Kann sie mehrere Monate gelagert werden? Ja, bis zu 4 Monate bei 2–5 °C in versiegelter Verpackung.