Lievito liquido YF‑402 Herr Weizen 100 mL

YF‑402 Herr Weizen è un lievito liquido tedesco di riferimento per le birre di frumento di tipo Hefeweizen. Produce esteri fruttati e speziati marcati, con note distintive di banana e chiodo di garofano. La temperatura di fermentazione consente di modulare il profilo aromatico: più calda per accentuare gli esteri fruttati, più fredda per esaltare i fenoli speziati. La bassa flocculazione lascia una leggera torbidità tipica delle birre di frumento tradizionali. Affidabile ed espressiva, è ideale per i birrai che desiderano riprodurre il carattere autentico delle Weissbier tedesche.

Perché scegliere questo prodotto?

• Profilo fruttato e speziato autentico per Hefeweizen e Weissbier.
• Fermentazione affidabile ed espressiva con torbidità tradizionale.
• Formato pronto all’uso per cotte amatoriali da 20–25 L (densità ≤ 1.055).

Caratteristiche tecniche

• Ceppo: Saccharomyces cerevisiae
• Tipo di fermentazione: Ale
• Origine: Tedesca
• Attenuazione: 73–77 %
• Flocculazione: Bassa
• Temperatura ottimale: 18–24 °C
• ABV tollerato: fino a 10 %
• Stili consigliati: Weissbier, Hefeweizen, German Wheat Ale
• Formato: 100 mL
• Contenuto: > 100 miliardi di cellule vitali
• Equivalente: 1 busta di lievito secco da 11 g
• Adatto per: cotte da 20–25 L (densità ≤ 1.055)
• Conservazione: 2–5 °C, fino a 4 mesi
• Nutrienti o starter non inclusi

I consigli di Rolling Beers

• Fermenta a 18–20 °C per un profilo speziato e secco, oppure a 22–24 °C per accentuare le note di banana.
• Ossigena correttamente il mosto prima dell’inoculo per una fermentazione vigorosa.
• Agita la fiala prima dell’uso per omogeneizzare il lievito.

FAQ Prodotto

• È adatta alle birre di frumento tedesche? Sì, è stata sviluppata specificamente per gli stili Hefeweizen e Weissbier.
• Serve preparare uno starter? No per le cotte standard, ma consigliato per birre forti (> 1.065).
• Si può conservare per diversi mesi? Sì, fino a 4 mesi a 2–5 °C nella confezione sigillata.