WHC Lactobacillus Plantarum 250g

Lactobacillus Plantarum

Culture de bactéries lactiques déshydratées parfaite pour le Kettle Sour et la fermentation mixte. 

Ces lactobacilles produiront une baisse rapide et nette du pH ainsi qu'un arôme d'agrumes qui se mariera très bien avec les fruits et les houblons. 

Pourquoi utiliser des lactobacilles ?

Les lactobacilles sont des bactéries à gram positif qui produisent de l'acidité sous forme d'acide lactique et de métabolites secondaires généralement retrouvés dans les styles de bière Berliner Weisse, Gose, Lambics et Gueuze.

Ces bactéries sont évidemment indésirables dans tous les styles de bière, hormis les acides ! 

Caractéristiques 

Température recommandée : 34°C à 36°C 

Style de bière : Sour

À conserver à températures froides ou ambiantes (idéalement entre 5°C et 15°C) dans un espace sec.

Alternatives : Sour Pitch