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Purée d'Ananas - Les Vergers Boiron 1L
14,90 €
WHC Lactobacillus Helveticus 250g
Prix:
82,90 €
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Description
Souche de bactéries lactiques pour bières acides
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Lactobacillus Helveticus
Souche de bactéries lactiques présentant d'exceptionnelles performances dans la fabrication de bières acides.
Ces lactobacilles produiront un profil d'arômes d'agrumes vif et piquant !
Pourquoi utiliser des lactobacilles ?
Les lactobacilles sont des bactéries à gram positif qui produisent de l'acidité sous forme d'acide lactique et de métabolites secondaires généralement retrouvés dans les styles de bière Berliner Weisse, Gose, Lambics et Gueuze.
Ces bactéries sont évidemment indésirables dans tous les styles de bière, hormis les acides !
Caractéristiques
Température recommandée : 34°C à 36°C
Style de bière : Sour
À conserver à températures froides ou ambiantes (idéalement entre 5°C et 15°C) dans un espace sec.
Alternatives : Sour Pitch Helveticus
Fiche technique
- Température de fermentation
- 36-42°C
- Poids
- 250g
- Souche
- Lev. sauvages / bactéries
- Arome
- Neutre
- Type de levure
- Bactéries
- Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Sour
- _amaz_qte
- 250
- _amaz_country_origin
- Irlande
- _Format de levure
- 500g
- Agriculture
- Conventionnel
