WHC Old English 500g

Old English

Old English Ale est la véritable représentation de la tradition brassicole britannique. Cette levure, qui est la souche patrimoniale mythique de Burton, permet de créer des ales qui dégagent les saveurs profondes et ancestrales de l’Angleterre.

La levure Old English est connue pour son atténuation élevée, ce qui assure que vos ales fermentent à la perfection, atteignant la sécheresse désirée tout en laissant s’exprimer les caractéristiques du malt et du houblon. Elle minimise la formation d’esters pendant la fermentation, créant ainsi un profil net et propre qui met en avant l’essence même du style de bière choisi. De plus, sa tolérance exceptionnelle à l’alcool et sa vitesse de fermentation vous permettent de brasser des bières fortes à haute densité tout en préservant la cohérence et la qualité.

Caractéristiques :

• Floculation : Moyenne à Haute
• Atténuation : 78-85%
• Température recommandée : 18-22°C
• Tolérance à l'alcool : 14%

Alternatives possibles :

Nottingham, M42