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Levure sèche Brettanomyces Bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Lallemand Farmhouse 500g
Prix:
112,30 €
TTC
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Description
Profil: Clou de girofle, poivre, notes de fruits
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LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse.
LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées : L'équipe de recherche a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l'activité diastasique des levures de saison.
Il a été pris soin de conserver l'utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches.
De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d'odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.
Atténuation: élevée
Température de fermentation: 20 - 30°C
Floculation: faible
Tolérance à l'alcool: 13% vol.
Taux d'ensemencement: 50-100g/hl
Fiche technique
- Température de fermentation
- 22-30°C
- Poids
- 500g
- Souche
- Ale
Saison - Floculation
- Basse
- Arome
- Epicé
Fruité - Atténuation
- 78-84%
- Tolérance à l'alcool
- 13%
- Type de levure
- Fermentation Haute
Hybride - Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Ale
Saison - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- Autriche
- _Format de levure
- 500g
- Agriculture
- Conventionnel
