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Levure sèche Brettanomyces Bruxellensis BR-8 5g
12,94 €
Lallemand WildBrew™ Philly Sour 500g
Prix:
115,40 €
TTC
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Description
Profil: Fruité
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WildBrew™ Philly Sour est une souche unique de Lachancea sélectionnée dans la nature par l'Université des Sciences de Philadelphie.
WildBrew™ Philly Sour produit des quantités modérées d'acide lactique en plus de l'éthanol en une simple étape de fermentation.
Cette première levure de la série WildBrew™ est un excellent choix pour les bières aigres innovantes et faciles à boire, avec une acidité rafraîchissante et des notes de fruits à noyau.
Avec une forte atténuation, une floculation élevée et une bonne rétention de la mousse, WildBrew™ Philly Sour est une levure idéale pour les styles traditionnels tels que Berliner Weiss, Gose, American Lambic Style, American Wild Ales et sa résistance au houblon la rend parfaite pour les IPA Sour.
Fiche technique
- Température de fermentation
- 20-30°C
- Poids
- 500g
- Souche
- Ale
Fermentation Mixte
Lev. sauvages / bactéries - Floculation
- Haute
- Arome
- Fruité
- Atténuation
- 74-82%
- Tolérance à l'alcool
- 9%
- Type de levure
- Fermentation Haute
Hybride - Breuvage
- Bière
- Diastasique
- Non
- Type de bière
- Hybride / Sauvage
Sour - _amaz_qte
- 500
- _amaz_country_origin
- Danemark
- _Format de levure
- 500g
- Agriculture
- Conventionnel
