Levure liquide YF‑501 Kingster 100 mL

La YF‑501 Kingster est une levure liquide française de type Saison, reconnue pour sa fermentation sèche et expressive. Elle produit des esters uniques qui accentuent les arômes d’épices et de malt, offrant une complexité aromatique typique des farmhouse ales traditionnelles. Sa floculation faible préserve une légère turbidité et une texture vivante, idéale pour les bières Saison modernes et classiques. Polyvalente et fiable, elle permet de brasser des bières à la fois sèches, aromatiques et pleines de caractère.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Fermentation sèche et vive pour un profil Saison authentique.
• Complexité aromatique mettant en valeur les épices et les notes herbacées.
• Format prêt à l’emploi pour brassins amateurs de 20–25 L.

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
• Type de fermentation : Ale
• Origine : Française
• Atténuation : 77–83 %
• Floculation : Faible
• Température optimale : 18–25 °C
• ABV toléré : jusqu’à 12 %
• Styles recommandés : Saison, Farmhouse Ale, Bière de Garde
• Format : 100 mL
• Contenu : > 100 milliards de cellules viables
• Équivalent : 1 sachet de levure sèche 11 g
• Convient pour : brassins de 20–25 L (densité ≤ 1.055)
• Stockage : 2–5 °C, jusqu’à 4 mois
• Les nutriments ou starters ne sont pas inclus

Les Tips de Rolling Beers

• Fermentez entre 20 et 25 °C pour accentuer les notes fruitées et épicées.
• Oxygénez correctement le moût avant ensemencement pour une fermentation vigoureuse.
• Agitez la fiole avant utilisation pour homogénéiser la levure.

FAQ Produit

• Convient‑elle aux bières Saison ? Oui, elle est spécialement développée pour les styles Saison et Farmhouse Ales.
• Faut‑il préparer un starter ? Non pour les brassins standards, mais recommandé pour les bières fortes (> 1.065).
• Peut‑on la conserver plusieurs mois ? Oui, jusqu’à 4 mois à 2–5 °C dans son emballage scellé.