Levure liquide YF 103 - Steamprunk 100 mL

La YF 103 Steamprunk est une levure liquide de style britannique, pensée pour les bières houblonnées modernes telles que les New England IPA. Elle transforme le géraniol des houblons en terpènes aromatiques, révélant des notes de pêche, d’agrumes et de fruits tropicaux. Sa fermentation douce produit une texture crémeuse et un trouble modéré, typiques des NEIPA. Tolérante aux températures légèrement élevées, elle reste stable et performante même dans des conditions de brassage amateur.

Pourquoi choisir ce produit ?

• Profil aromatique vibrant et fruité, idéal pour les bières houblonnées modernes.
• Fermentation régulière et fiable, même en conditions domestiques.
• Format pratique de 100 mL, prêt à l’emploi pour un brassin standard (densité ≤ 1.055).

Caractéristiques techniques

• Souche : Saccharomyces cerevisiae
• Type de fermentation : Ale
• Origine : Britannique
• Atténuation : 71–75 %
• Floculation : Haute
• Température optimale : 18–23 °C
• ABV toléré : jusqu’à 10 %
• Styles recommandés : NEIPA, Bitter, IPA
• Format : 100 mL
• Contenu : > 100 milliards de cellules viables
• Équivalent : 1 sachet de levure sèche 11 g
• Convient pour : brassins de 20–25 L (densité ≤ 1.055)
• Stockage : 2–5 °C, jusqu’à 4 mois
• Les nutriments ou starters ne sont pas inclus

Les Tips de Rolling Beers

• Sortir la fiole du réfrigérateur le matin du brassage et la laisser revenir à température ambiante.
• Bien agiter avant ensemencement pour homogénéiser la suspension.
• Oxygéner correctement le moût : essentiel pour la vitalité des levures liquides.
• Pour les bières fortes (> 1.055), prévoir un starter ou doubler la dose.

FAQ Produit

• Faut-il préparer un starter ? Non pour les brassins standards de 20–25 L, mais recommandé pour les densités élevées.
• Peut-on la conserver plusieurs mois ? Oui, jusqu’à 4 mois à 2–5 °C, dans son emballage scellé.
• Est-elle comparable à une levure sèche ? Oui, une fiole de 100 mL équivaut à un sachet de 11 g de levure sèche.