Vinoferm Arom 500g

Spezielle granulierte Hefe für die Gärung moderner Weißweine mit Aromen von frischen Früchten (Erdbeere, Aprikose, Banane), auch für Rosé- und Orangeweine geeignet. Hervorragend für aromatische Weine, die jung getrunken werden sollen.

Die Gärung mit Vinoferm Arom ist schnell und hervorragend geeignet, um bei niedrigen Temperaturen zu starten, mit guter SO2-Beständigkeit und geringer Schaumproduktion. Fördert die Freisetzung von Aromen nach frischen Früchten und Zitrusfrüchten, zusätzlich zu blumigen und fruchtigen Noten. Kann ab 14 °C verwendet werden, sollte aber am besten bei Temperaturen zwischen 16 °C und 18 °C eingesetzt werden.

Merkmale :

• Saccharomyces cerevisiae
• Fermentationstemperatur: 14-22 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: durchschnittlich
• Alkoholtoleranz: 15 %.
• Glycerinproduktion: 4-6 g/l.
• Killerfaktor: nein
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Eignet sich hervorragend für Rebsorten mit krautigen und aromatischen Noten wie Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewürztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, ...

Dosierung :
15-25 g/hl

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.