Vinoferm Arom 500g

Lievito granulare speciale per la fermentazione di vini bianchi moderni con aromi di frutta fresca (fragola, albicocca, banana), adatto anche a vini rosati e arancioni. Ottimo per vini aromatici da bere giovani.

La fermentazione con Vinoferm Arom è rapida ed eccellente per l'avvio a bassa temperatura, con buona resistenza alla SO2 e bassa produzione di schiuma. Favorisce il rilascio di aromi di frutta fresca e agrumi, nonché di note floreali e fruttate. Può essere utilizzato a partire da 14°C, ma è preferibile a temperature comprese tra 16°C e 18°C.

Caratteristiche :

• Saccharomyces cerevisiae
• Temperatura di fermentazione: 14-22°C
• Fabbisogno di nutrienti del lievito: medio
• Tolleranza all'alcol: 15
• Produzione di glicerolo: 4-6 g/l
• Fattore killer: no
• Non OGM e vegano

Vitigni :
Si adatta perfettamente ai vitigni con note erbacee e aromatiche come Ugni blanc, Chardonnay, Muscat, Gewurztraminer, Aligoté, Viognier, Pinot gris, Chenin blanc, Riesling, Semillon, ...

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Aggiungere 1 parte di lievito a 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40°C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Quindi aggiungere al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.