Vinoferm Rouge 100g

Die Hefe Red ist auf die Gärung von vorwiegend roten Weinen spezialisiert. Hervorragend für weiche und fruchtige Rotweine (Beeren, Kräuteraromen, Trockenfrüchte). Diese Hefe sorgt für ein gutes Aroma, eine gute Farbe und eine gute Extraktion der Tannine.

Vinoferm Red sorgt für einen schnellen Start der Gärung bei niedrigen Temperaturen (ab 18 °C), um die Aromen zu erhalten. Am besten bei Temperaturen zwischen 20 °C und 28 °C verwenden. Schäumt nur wenig.

Merkmale :

• Saccharomyces Cerevisiae.
• Gärtemperatur: 18-28 °C.
• Nährstoffbedarf der Hefe: gering.
• Alkoholtoleranz: 16 %.
• Glycerinproduktion: 4-6 g/l
• Killerfaktor: nein
• GVO-frei und vegan

Rebsorten:
Ideal für alle Arten von Pinot, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Grenache, Sangiovese, Lemberger.

Dosierung :
15-25 g/hl.

Verwendung:
Rühren Sie 1 Teil Hefe in 7 Teilen Wasser und 3 Teilen Most bei 35-40 °C an. Lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten lang rehydrieren. Geben Sie anschließend zur Würze hinzu. Achten Sie darauf, dass der Temperaturunterschied zwischen dem Fußpunkt und der Temperatur der Würze in Ihrem Gärbehälter nicht mehr als 10 °C beträgt.

Dauer der Aufbewahrung :
Vakuumverpackt. An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (<15 °C, ideal 4-8 °C). Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.

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