Vinoferm Rouge 100g

Il lievito rosso è specializzato nella fermentazione di vini prevalentemente rossi. Ottimo per vini rossi morbidi e fruttati (bacche, aromi di erbe, frutta secca). Questo lievito garantisce una buona estrazione di aroma, colore e tannini.

Vinoferm Red assicura un rapido avvio della fermentazione a basse temperature (a partire da 18°C) per preservare gli aromi. Si consiglia di utilizzare a temperature comprese tra 20°C e 28°C. Bassa schiumosità.

Caratteristiche :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura di fermentazione: 18-28°C
• Fabbisogno di nutrienti del lievito: basso
• Tolleranza all'alcol: 16
• Produzione di glicerolo: 4-6 g/l
• Fattore killer: no
• Non OGM e vegano

Varietà di uve:
Ideale per tutti i tipi di Pinot, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Grenache, Sangiovese, Lemberger.

Dosaggio :
15-25 g/hl

Utilizzo:
Mescolare 1 parte di lievito in 7 parti di acqua e 3 parti di mosto a 35-40°C. Lasciare reidratare per almeno 15 minuti. Aggiungere quindi al mosto. Assicurarsi che la differenza di temperatura tra il fondo del serbatoio e la temperatura del mosto nel serbatoio di fermentazione non sia superiore a 10°C.

Durata di conservazione :
Confezionato sottovuoto. Conservare in un luogo fresco e asciutto (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizzare entro 2 o 3 giorni dall'apertura.