Vinoferm Rouge 100g

La levadura roja está especializada en la fermentación de vinos tintos principalmente. Excelente para vinos tintos suaves y afrutados (bayas, aromas herbáceos, frutos secos). Esta levadura proporciona una buena extracción de aromas, color y taninos.

Vinoferm Red garantiza un inicio rápido de la fermentación a bajas temperaturas (a partir de 18°C) para preservar los aromas. Se utiliza mejor a temperaturas comprendidas entre 20°C y 28°C. Baja formación de espuma.

Características :

• Saccharomyces Cerevisiae
• Temperatura de fermentación: 18-28°C
• Necesidad de nutrientes de la levadura: baja
• Tolerancia al alcohol: 16
• Producción de glicerol: 4-6 g/l
• Factor letal: no
• No transgénico y vegano

Variedades de uva:
Ideal para todo tipo de Pinot, Zweigelt, Merlot, Portugieser, Garnacha, Sangiovese, Lemberger.

Dosificación :
15-25 g/hl

Utilización:
Añadir 1 parte de levadura a 7 partes de agua y 3 partes de mosto a 35-40°C. Dejar rehidratar durante al menos 15 minutos. A continuación, añadir al mosto. Asegúrese de que la diferencia de temperatura entre el fondo del tanque y la temperatura del mosto en su tanque de fermentación no sea superior a 10°C.

Caducidad :
Envasado al vacío. Conservar en un lugar fresco y seco (<15°C, idealmente 4-8°C). Utilizar en los 2 o 3 días siguientes a su apertura.