Cascade Cryo Hops® - Yakima Chief Hops 1kg

Cascade Cryo Yakima Chief Hops:

Der Cascade-Hopfen ist einer der beliebtesten amerikanischen Hopfen aller Zeiten geworden.

Er eignet sich gut für fast alle Ales und Lagerbiere, wird jedoch besonders häufig in American Pale Ales verwendet.

Diese Hopfensorte wurde 1956 von der Oregon State University (USA) aus den Sorten Fuggles und Serebrianker entwickelt. Sie verleiht dem Bier einen typisch amerikanischen Geschmack sowie Zitrus- und Fruchtaromen.

Diese Cryo-Version, die von einem Großteil ihrer Pflanzenmasse befreit wurde, ermöglicht es, halb so viel Hopfen zu verwenden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen. Dies verringert die Flüssigkeitsabsorption und damit den Bierverlust im Endprodukt.

Diese einzigartigen Aromen sind auf einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen zurückzuführen. Sehr blumig und würzig, mit Noten von Zitrone und Grapefruit, liefert er eine sehr milde Bitterkeit, selbst wenn er in großen Mengen verwendet wird.

Organoleptische Eigenschaften:

• - Herkunftsland: USA
• - Alpha-Säuren: 11 bis 18%
• - Beta-Säuren: 11 bis 17%
• - Gesamtöle: 1.5 bis 4%
• - B-Pinen: 0.5 bis 1%
• - Myrcen: 45 bis 65%
• - Linalool: 0.2 bis 0.6%
• - Caryophyllen: 3 bis 9%</
• - Humulen: 8 bis 16%</
• - Farnesen: 3 bis 8%</
• - Geraniol: 0.2 bis 0.8%</
• - Andere: 40.1%</

Bevorzugte Biersorten für Sabro-Hopfen:

• - West Coast IPA
• - Pale Ale
• - Hazy IPA
• - Brut IPA
• - Cascadian Dark Ale